• Daphne @ Savvy Pantry

Poêlée d’épinards aux pois chiches à l’espagnol


Donne 3 ou 4 portions


INGRÉDIENTS :


-2 c. à soupe d’huile d’olive

-4 tranches de baguette sec, coupé en cubes

-½ onion (jaune ou rouge) haché

-1 boîte de conserve de 540 ml (19-oz) de pois chiche, égouttés

-1 tomate hachée (ou 1 c. à soupe de pâte de tomate et ¼ tasse d’eau)

-1 ½ c. à soupe du mélange d’assaisonnement Sazon espagnol de Savvy Pantry

-Une grande poignée de bébés épinards, lavés

-Quartiers de citron frais


PRÉPARATION :

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de baguette et les faire revenir jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer de la poêle et mettre de côté.

  2. Ajouter plus d’huile si nécessaire, puis ajouter les onions et les faire revenir pendant 5 minutes.

  3. Ajouter les pois chiche, la tomate (ou la pâte de tomate et l’eau) ainsi que le mélange d’assaisonnement et cuire pendant quelques minutes pour chauffer les pois chiche et les couvrir de la sauce. Ajouter plus d’eau si nécessaire afin que la sauce soit épaisse mais pas pâteuse.

  4. Retirer du feu et ajouter les épinards. Les mélanger dans les pois chiche chauds pour les flétrir un peu et les couvrir de la sauce.

  5. Incorporer les croutons puis servir avec des quartiers de citron frais.

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