• Daphne @ Savvy Pantry

Chou collard à l'éthiopienne


Donne 4 portions


INGRÉDIENTS

  • ½ c. à soupe (7,5 ml) du mélange d’épices Berbère de Savvy Pantry

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

  • 1 grosse tête de chou collard

  • ½ onion rouge, haché

  • 1 gousse d’ail, hachée (ou 1 c. à café d’ail en poudre)

  • ½ citron

  • ¼ c. à café de sel (ou au goût)


PRÉPARATION

  1. Avec le chou collard, retirer les tiges et les nervures centrales et couper en morceaux de 3 pouces x 1 pouce environ.

  2. Dans une grande casserole, faire revenir les onions et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes.

  3. Ajouter le mélange d’épices, le sel et le chou collard et bien mélanger.

  4. Cuire sur feu moyen, à découvert, pendant 7 minutes environ. Mélanger fréquemment afin de cuire le chou collard de façon égale et pour éviter qu’il ne colle au fond.

  5. Arroser du jus d’un demi-citron et bien mélanger.

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